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2018/05/23

食品製造シリーズ③(パン)

Tweet ThisSend to Facebook | by 農業科
 5月23日(水)、2年生「食品製造」にてパンの製造を行いました。強力粉に砂糖・塩・ドライイースト・バターを添加して生地を作製し、発酵、ガス抜き、分割、整形した後、焼き上げて完成させました。
 同時にホームベーカリーでも製造し、比較しながら試食しました。

14:51 | 生産科学系列