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2021/02/08

食品製造シリーズ(ヨーグルト、シフォンケーキ)

Tweet ThisSend to Facebook | by 農業科
 2月8日(月)、2年生「食品製造」で2班に分けて、①ヨーグルトと②シフォンケーキを製造しました。
    ①は牛乳を加温し、ゲル化剤と砂糖を入れて発酵器で発酵後、冷却しました。②は卵白を泡立ててメレンゲとし、サラダ油、砂糖、薄力粉と混ぜ合わせて焼き上げました。
   
18:00 | 授業