給食室より - 久御山町立御牧小学校

給食室より

2019/12/20	カレーピラフ	\| by ひしのみ

　今日の献立　

　カレーピラフ

　ローストチキン

　野菜スープ

　ゼリー

　

子どもたちそれぞれが、自分のペースで大きくたくましく成長してきたこの1年。2学期の給食も今日で最後となりました。みなさん毎日しっかり食べてくれてありがとう。3学期もお楽しみに！

14:00

2019/12/19	鶏すき焼き	\| by ひしのみ

　今日の献立　

　鶏すき焼き

　ほうれん草の白味噌和え

　

白味噌は、短期熟成で作られることで色が白いのが特徴です。赤味噌に比べて塩分濃度が低く、麹の糖分により甘味があります。米を使用した白味噌は、信州味噌や西京味噌が有名です。今日のほうれん草は、久御山町で採れたものです。味わって食べて下さい

14:00

2019/12/18	フィッシュアンドチップス	\| by ひしのみ

　今日の献立　

　小型パン

　フィッシュアンドチップス

　コーンスープ

　

フィッシュアンドチップスは、イギリスを代表する料理の一つです。タラなどの白身魚のフライに棒状のポテトフライを添えたものです。イギリスでは、ファーストフードとして親しまれ、長い歴史があります。

14:00

2019/12/17	黒豆ごはん	\| by ひしのみ

今

日

の

献

立

　黒豆ごはん

　たぬきうどん

　白菜のゆかり和え

　

黒豆ご飯に入っている緑色の野菜は、壬生菜漬けです。壬生菜（みぶな）は、水菜とともに、京菜とも呼ばれ、関西では、古くから親しまれている冬の野菜です。水菜と並び京都の伝統野菜のひとつです。水菜にはあまりない、ピリッとくる辛さがあります。

14:00

2019/12/16	豚肉と青菜のオイスターソース炒め	\| by ひしのみ

　今　日　の　献　立　

　豚肉と青菜のオイスターソース炒め

　はりはり漬け

　わかめともやしの味噌汁

　

切干大根には、いくつか種類があり、細長く切った千切り干し、千切りより少し太く切った上（じょう）切干し、短冊形に切った角（かく）切干し、輪切りにした花切干しなどがあります。縦に割って干したものを割干し大根といいます。

14:00

2019/12/13	おでん	\| by ひしのみ

　今日の献立　

　おでん

　水菜ともやしの酢の物

　

おでんのルーツは、拍子木型に切った豆腐に竹串を打って焼いた「田楽」で、語源は、「田楽」の女房言葉と言われています。女房言葉とは、宮中などに使える女房が使用した隠語で、田楽に「お」を付けて丁寧にし、楽を省略して「おでん」となったようです。

14:00

2019/12/12	オムレツ	\| by ひしのみ

　今

日

の

献

立　

　オムレツ

　マカロニケチャップ

　ジュリエンヌスープ

　

ジュリエンヌとは、フランス語で「千切り」を意味します。コンソメスープの中に入れる浮き実によって呼名が変わります。例えば、５ｍｍ角のさいの目切りならブリュノアーズ。米とさいの目切りのトマトを使ったものはアメリケーヌ。タピオカでとろみをつけ、香味野菜入りのクレープを小さく切ったものを入れるとセレスティーヌです。

14:00

2019/12/11	ポークシチュー	\| by ひしのみ

　今日の献立　

　味付けパン

　ポークシチュー

　ツナサラダ

　

毎月27日は、ツナの日という記念日になっています。語呂合わせから誕生したのが由来です。マグロには、EPAやDHAなどさまざまな栄養が含まれており、特に赤身の部分にはたんぱく質が多く含まれています。そのため、私たちの健康を保つために欠かせない食材と言えるでしょう。

14:00

2019/12/10	鯖の塩焼き	\| by ひしのみ

　今日の献立　

　鯖の塩焼き

　沢煮椀

　切干大根の煮物

　

沢煮椀は、千切りに切った野菜と豚脂や鶏肉など多くの野材料を使って作った汁物です。昔、多いということを「さわ」といったところからこの名が付いたといわれています。

14:00

2019/12/09	味噌ラーメン	\| by ひしのみ

　今日の献立　

　わかめご飯

　味噌ラーメン

　セレクト　焼売か春巻き

　

わかめには、子供の成長や発育に必要なミネラルやカルシウムが豊富に含まれています。わかめの食べ物としての歴史は古く、縄文時代から食べられていたとされています。しかし、わかめを食べる文化があったのは、日本以外に朝鮮半島しかありませんでした。

14:00

2019/12/06	チキンカレー	\| by ひしのみ

　今日の献立　

　チキンカレー

　かぶと胡瓜の甘酢漬け

　

初めて日本にお酢の醸造技術が伝わったのは、４～５世紀頃。中国大陸から酒の醸造技術とともに伝えられたといわれています。奈良時代になると酢作りが盛んになり、朝廷は、酢を税として徴収するようになります。このころには、すでに発酵調味料である醤に酢を混ぜた、現在のニ杯酢のような合わせ酢が作られていました。

14:00