【今日の献立】
ごはん トビウオのマリネ いも煮 きゅうりのごま和え 牛乳
【給食一口メモ】
〈いも煮について〉
『いも煮』は里芋を主役に、こんにゃく、ねぎ、きのこ、ごぼう、肉などを入れた鍋料理で山形県の郷土料理です。今日の給食には、里芋、豚肉、厚揚げ、こんにゃく、にんじん、青ねぎが入っています。
ごはん ひじきふりかけ 回鍋肉 かき玉汁 牛乳
〈ひじきふりかけについて〉
今日のふりかけは鉄分たっぷりのひじきとけずりぶし、ごまを使った手作りのふりかけです。ひじきは鉄分の他にカルシウムや食物繊維を多く含んでいます。
小型パン イタリアンスパゲティ お月見ポンチ 牛乳
〈お月見ポンチについて〉
今日の『お月見ポンチ』には、星型・月型のゼリーミックス、白玉団子が入っています。十五夜は、一年のうちで最も月が美しいとされ、奈良時代から「お月見」が行われていました。お月見には、満月に見立てた団子やとれたばかりの里いも、果物などをお供えします。今年の十五夜は9月13日です。
ごはん ゆで豚のピリ辛ソース じゃがいものみそ汁 キャベツともやしの和えもの 牛乳
〈豚肉について〉
『豚肉』は、わたしたち人間の体をつくるための栄養素「たんぱく質」が多く含まれています。また、筋肉に、たまっていくと疲れのもとになる「乳酸」という物質を取り除いてくれる「ビタミンＢ1」も多く含まれています。
ごはん 鶏のバンバンジー焼き かぼちゃのみそ汁 切干のペペロンチーノ 牛乳
〈ペペロンチーノについて〉
『ペペロンチーノ』は、パスタ料理の一つとして聞いたことがある人も多いと思います。今日は、パスタの変わりに切干大根を使っています。にんにくと塩で味付けをしています。
ごはん なすと豚肉のオイスターソース炒め ごまちくサラダ 牛乳
〈オイスターソースについて〉
『オイスターソース』とは、“貝のカキ”から作られる調味料のことです。昔、中国の人が、カキの塩漬けのエキスを取り出して料理に入れたところ、おいしかったので色々工夫し、今のオイスターソースが作られたと言われています。
きなこパン 近江ちゃんぽん きゅうりのナムル 牛乳
〈近江ちゃんぽんについて〉
鶏ガラなどで作る長崎のちゃんぽんとは違い、『近江ちゃんぽん』は鰹と昆布から出汁をとって作った和風のちゃんぽんです。
ポークカレーライス 茎わかめとコーンのサラダ 牛乳
〈茎わかめについて〉
わかめは春が旬の食べものですが、保存がきくので１年中食べられています。葉・茎・芽かぶの３つの部分に分けられ、このうち茎の部分を集めたものが『茎わかめ』です。コリコリとした歯ざわりが特徴です。
ごはん 鶏肉と平天の煮付け にんじんきんぴら 牛乳
〈平天について〉
『平天』とは、京都など関西地方で食べられる揚げかまぼこ「天ぷら」の一種で、平たく四角い形をしている揚げかまぼこのことを指します。四角い「ひら天」以外にも、丸い「丸天」、ごぼうを包んだ「ごぼう天」などがあります。
ごはん 豚肉と厚揚げの炒めもの きゅうりの酢のもの 牛乳
〈厚揚げについて〉
『厚揚げ』は水切りした豆腐を油で揚げたものです。油揚げのように中までしっかり揚げきらないので「生揚げ」とも言われます。豆腐の栄養がぎゅっと詰まっているので、たんぱく質やカルシウムが豊富に含まれています。
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