７月15日（土）、お魚MAPレストランを開催しました。梅雨明け間近の高気温となりましたが多くの方に御来店いただき、ありがとうございました。
　生徒は、暑さに負けずがんばりますので、次回８月19日（土）も皆様の御来店をお待ちしています。

　
　開店早々、オリジナル弁当を求められ、長蛇の列となりました。
　
　開店から閉店まで、満席が続きました。
　お待ちいただいた時間が長くなられました方、お待ちいただきありがとうございました。

　７月10日（月）、食品経済コース２年生が、食品技能検定１類（筆記）及び食品経済コース３年生は、食品技能検定３類（筆記）の試験を受けました。
　希望進路の実現に向けて、先日実施した実技試験の結果と合わせよい結果が出ることを願っています。

　
　
　食品技能検定（筆記試験）に臨む生徒

　７月７日（金）、３年生学習・研究成果中間発表会が本校体育館を会場に開催されました。
　食品経済コースからは、コース内の予選を勝ち抜いた２グループが、「To dream of the other side ～未来に向かっての取組～」及び「私たちのレストラン ～食の可能性～」のテーマで発表を行いました。
　本日発表しました各学科・コース代表２グループの合計10チームの中から、１グループが本校の代表として７月27日（木）、香美町において開催される日本海南部地区高等学校水産教育研究協議会生徒研究発表で発表することになります。

　
　
　食品経済コース２グル―プとも、よい発表ができました。

　７月６日（木）、食品経済コース３年生が、食品技能検定３類実技（商品の包装技術）試験を受けました。商品の流通に関する知識を深めるとともに授業を通して身に付けてきた、手早く丁寧に商品を包装する技術を発揮することができました。

　
　「斜め包み」の様子
　
　手早く包むことができました。

　７月６日（木）、食品経済コース３年生が、養老産の海藻「ウゴ（和名：エゴノリ）」を使った「ウゴの缶詰」を製造しました。
　仕上がりも上手くでき、今後、新商品として販売できればと思います。

　
　完成した「ウゴの缶詰」です。

　７月１日（土）、今年度「第１回海洋生1dayレストラン」の実施に向けて、神田 正幸シェフ（元宝ヶ池プリンスホテル総料理長）からアドバイスをいただき、新メニューの試作を行いました。
　これからも地産地消を目指すとともに、高高間の連携を活かしながら、お客様に御満足いただけますように取り組んでいきたいと思います。よろしくお願いします。

　
　今回の材料はイワガキ・由良オリーブ等を使用します。

　※平成29年度「第１回海洋生1dayレストラン」〔予定〕
　　    日　時：９月７日（木）12:00～ 50食限定
　　    会　場：天橋立ワイン ～ぶどう畑のレストラン～
            

　６月29日（木）、食品経済コース３年生が、京都府水産事務所様の御協力をいただき、養老地区在住の京都府漁業士会指導漁業士  三野  剛 様・関  丈晴 様 の指導の下、海藻の採取方法等について指導していただきました。
　また、海藻「ウゴ（和名：エゴノリ）」の加工前に行う下処理の方法や調理加工についても学ぶことができました。今後、地元食材の普及に貢献させていただければと思います。

　
　多くの種類の海藻を採取することができました。
　
　三野指導漁業士 様から下処理の方法について指導していただきました。
　
　調理した海藻「ウゴ（和名：エゴノリ）」です。

　６月28日（水）、３年生学習・研究成果中間発表会に向けて食品経済コースにおいて発表会を開催しました。２年食品経済コースの生徒が、３年生の堂々とした研究発表を視聴することで、今後の研究活動につながるとともに、食品経済コースとしての自覚を再度髙めることができました。
　食品経済コース代表として２グループが、７月７日（金）に開催される３年生学習・研究成果中間発表会で発表します。

　
　発表の様子
　
　２年生が採点を行いました。

　６月23日（金）、食品経済コース３年生の課題研究において、有機酸の定量実験の２回目を行いました。
　食品技能検定３類の実技試験の１つとなっており、操作方法を丁寧に確認しながら進めていきました。


滴定の準備をしている様子



滴定をしている様子

　６月23日（金）、福知山市立下六人部小学校５年生（91名）がキャリアプランニング・サポートの一環として来校されました。
　食育実習として「てんぷら」づくりを体験され、食について考える機会として活用していただくことができました。

　
　すごい集中力でした。
   
　初めて魚を捌いた児童もとても上手でした。