12月11日（水）、大阪府高槻市の松坂屋高槻店で販売実習を行いました。
　京都府の低利用資源の有効活用を考え、本校実習船「みずなぎ」の底曳網漁業実習で漁獲したレンコダイの干物や地元定置網で大量に漁獲されたツバスのみりん干し等を販売しました。
　京都府の漁業を広くアピールするとともに、大都市で販売することにより、販売スキルを大きく向上させることができました。


　常に笑顔を心掛けています。


　お客様に京都府の魚をアピールしてます。


　仲間どうしのコミュニケーションも大切にしました。


　常に売場を清潔に保つようにしています。

　12月11日（水）、食品経済コース２年生が総合実習において、14日（土）に本校及びセバーグ由良を会場に開催するお魚MAPレストランで提供するブイヤベースラーメンのスープを製造しました。多くのお客様の御来場をお待ちしております。


　今回のスープはヤナギ（サワラの幼魚）を使用しています。

　12月７日（土）、東京都渋谷区の服部栄養専門学校を会場に全国漁業協同組合連合会（JF全漁連中央シーフードセンター）主催の「第20回シーフード料理コンクール」が開催され、「プロを目指す学生部門」に出場し、準優勝にあたる「水産庁長官賞」を受賞しました。低利用資源であるサメの活用について長年研究してきたことが、全国に認めていただくことができました。


　審査員の服部学園　理事長　服部栄養専門学校　校長　服部幸應先生に大変興味を持っていただきました。


　審査員の東京海洋大学名誉博士、東京海洋大学客員准教授　さかなクン先生からは、サメを１匹持ってきたことに感動していただきました。


　さかなクン先生には、基調講演もしていただきました。


　応募総数2560作品（うち「プロを目指す学生部門」1498作品）の中で準優勝となる「水産庁長官賞」です。


　３年間の頑張りが評価されました。

　12月７日（土）、本校で第３回学校説明会を開催し、食品経済コース２、３年生が参加した中学生に日頃の取組を紹介しました。


　本コースの研究活動（サメ類の利用）について説明しました。


　ブイヤベースラーメンの試食をしていただき、おいしいと好評でした。


　本校生徒が考案した新製品の試食もしていただき、本校生徒にとっても、客マナーを身に付けることができる機会となりました。


　中和滴定の実験も体験していただき、食品製造以外の取組についても理解してもらうことができました。


　御来校ありがとうございました。

　12月５日（木）、社団法人　茶道文化振興会着付部　みやび流　和装道　宗家　牛田育絵様が来校され、３年生が12月に行う着物着付け体験の打合せをお世話になりました。
　接客について学ぶ本コースで着付けを体験し、更に実践的な力を身に付けていきたいと思います。
　着付けについて学び、12月14日（土）に本校で開催する「お魚ＭＡＰレストラン」では、11時の開店時に３年生全員が着物でお出迎えをする予定です。
　多くの方の御来場をお待ちしています。

　12月５日（木）、12月７日（土）に東京都渋谷区の服部栄養専門学校で開催される「第20回シーフード料理コンクール（プロを目指す学生部門）」に向けての最終調整を行いました。
　テスト勉強と両立しながら、今週1週間、毎日少しずつ練習し、最高の仕上がりにすることができました。

　11月29日（金）、本校実習船「みずなぎ」の底曳網漁業実習で漁獲され、食品経済コースで一次加工したホシザメ、シロザメのフィレを地元の企業様に出荷しました。
　地元の低利用資源を活用していただき、地域の活性化に少しでも貢献できればと思います。


「天橋立漁師町ととまーと」様ではサメカレーにしていただいています。
（宮津市漁師）

「お魚キッチン　宮津」様では唐揚げにして提供していただいています。
（宮津市浜町）

　11月27日（水）、12月７日（土）に東京都渋谷区の服部栄養専門学校で開催される「第20回シーフード料理コンクール（プロを目指す学生部門）」に向けての練習を開始しました。
　
　今回のコンテストは、チーム戦ではなく個人戦のため、１人ですべてを行う必要があります。事前準備や作業時間の60分の配分等工夫し、上位入賞を目指します。


全ての工程を１人で行います。


書類審査に合格した「シャークバーガー」
地元のオリーブの葉を使っています。

　11月28日（木）、食品経済コース２年生が伝統文化フェスティバルの記念品として提供する、本校で製造したサバの水煮缶詰の出荷準備を行いました。京都府立の高校として、京都府の行事に貢献できるよう実習製品の製造にも力を入れていきます。


　ラベルを巻いて製品を完成させます。出荷前には最終確認として缶詰の重量を測定しています。

　11月28日（木）、食品経済コース２年生が実習製品の販売準備を行いました。これまでに製造したスルメイカやツバス（ブリの幼魚）、カナガシラの干物をサイズ別に分けました。


　実習製品の大きさを分けることで、価格設定や流通について考えることができました。